Екатерина Шпица родилась 29 октября 1985 года в Перми. Детство провела в Инте, Коми, изучала французский язык. Начала заниматься актёрством в театральной студии «КОД» в Перми, получила юридическое образование, но выбрала карьеру актрисы. В 2005 году переехала в Москву и дебютировала в сериале «Адвокат». Известна по фильмам «Метро» (2013), «Поддубной» (2014), «Экипаж» (2016), «Крымский мост» (2018), участвовала в шоу «Точь-в-точь!» и «Ледниковый период». В декабре 2024 года выйдет комедия «Папу маме заверни» с её участием.
Была замужем за Константином Адаевым, у них есть сын Герман. С 2021 года замужем за Русланом Пановым. Владеет английским, французским и немецким языками. Активна в социальных сетях Instagram, Telegram и VK, где публикует материалы о своей творческой деятельности.